Salut à toi Jiu Jiteiro!
Aujourd'hui, je sors de une recette de la manche de mon GI.
L'ingrédient principal, peut paraître inattendu, mais c'est lui qui apportera une bonne dose de nutriments essentiels à ton petit corps musclé (ne me dis pas que tu es tout flasque!).
Cet aliment, c'est le haricot blanc!!! Le King du potassium (2 fois plus que la banane).
A quoi sert le potassium?
Il a une fonction de régulateur de l'équilibre acido-basique dans l'organisme.
Il participe à la transmission de l'influx nerveux
Il contribue à la synthèse des protéines
Il est essentiel aux contractions musculaires
Bref, je viens de te faire découvrir ton nouveau "meilleur ami"!
Ces muffins extra fondants contiennent également des protéines végétales (haricots blancs, avoine et beurre de cacahuètes), des glucides à index glycémique (IG) moyen et une bonne dose de fibres.
Ustensiles et ingrédients pour 10 muffins:
250g de haricots blancs (en boite de 400G=> égouttés)
1/2 tasse de flocons d'avoine
1 banane bien mûre
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes (d'amandes ou autres)
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
1/3 de sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle (ou mélange 4 épices)
COMBATE!
Préchauffe ton four à 190°C.
Égoutte, rince et sèche légèrement les haricots blancs avec de l'essuie-tout.
Place tous les ingrédients dans le robot et mixe pendant 1 minute.
Stoppe et repousse ce qui serait remonté sur les parois du mixeur.
Mixe de nouveau pendant 1 minute.
Verse l'équivalent de 2 cuillères à soupe de la préparation dans chaque moule.
Enfourne pour 25 minutes.
PARO!
La note de Julius: Tu peux les consommer dès la sortie du four, tièdes et fondants, ou froid avec des saveurs plus développées. Tu peux les conserver 3 jours au réfrigérateur, même si en général ils disparaissent rapidement!
Pour + de recettes de muffins, j'ai un chapitre dédié dans mon livre "Cakes, Muffins & Smoothies".
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